Steak farci roulé

Faire revenir l'oignon, le poivron et le céleri dans 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole jusqu'à tendreté.

Retirer du feu.

Ajouter le mélange à farce, l'œuf, le piment jalapeno, l'origan et l'eau.

Bien mélanger.

Étaler le steak sandwich sur une planche, étaler la farce sur le steak ; rouler à la manière d'un rouleau de gelée, en rentrant les extrémités.

Fixez avec des brochettes, des cure-dents ou attachez avec de la ficelle.

Faites chauffer le beurre restant dans une poêle.

Faire dorer le steak roulé lentement et uniformément partout.

Versez le bouillon de bœuf et couvrez.

Laisser mijoter 1 heure.

Retirer la viande dans une assiette de service tout en préparant la sauce.

Faire une pâte lisse avec la farine et environ 3 cuillères à soupe d'eau froide ; ajouter au jus dans la poêle.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne, environ 3 minutes.

Verser la sauce sur le steak roulé et servir.