شريحة لحم ملفوفة

ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع بحيث تكون النهاية القصيرة الأقرب إليك.

بدءًا من أحد الجوانب الطويلة، اقطع اللحم أفقيًا إلى مسافة نصف بوصة من الحافة المقابلة. (يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار أن يفرّم شريحة لحم الخاص بك بدلاً من تقطيعها بنفسك.) قم بخلط صلصة الصويا وزيت الزيتون وتوابل شرائح اللحم معًا في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بحجم جالون.

نقع شريحة لحم في الثلاجة لمدة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن طبق خبز زجاجي.

ضعي شريحة لحم الخاصرة أمامك بشكل مسطح بحيث تمتد حبات اللحم من اليسار إلى اليمين.

ضعي طبقة البروفولون على شريحة اللحم، واتركي حدودًا بقياس 1 بوصة.

رتب لحم الخنزير المقدد، والسبانخ، والفلفل الأحمر، والفطر عبر شريحة اللحم المغطاة بالجبن في خطوط تمتد في نفس اتجاه حبوب اللحم.

قم بلف شريحة لحم الخاصرة لأعلى وبعيدًا عنك، بحيث يمكن رؤية كل مكون من مكونات الحشوة عند تقطيع اللفة على شكل دولاب الهواء.

لفيها بقوة، لكن احرصي على عدم الضغط على أطراف الحشوة.

بمجرد لفها، اربط كل 2 بوصة بخيط المطبخ.

ضعيها في طبق الخبز المجهز، واخبزيها في فرن محمى لمدة ساعة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية).

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح بحجم 1 بوصة.

تأكد من إزالة الخيوط قبل التقديم!