भुना हुआ पोर्क बेली

एक कटोरे में लाल शिमला मिर्च, अजवायन, जीरा, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं; पोर्क बेली के गैर-वसा वाले हिस्से पर रगड़ें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 450 डिग्री F (230 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

किनारों वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

पोर्क बेली से प्लास्टिक रैप हटा दें और पोर्क बेली को वसा वाली तरफ ऊपर की ओर तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

चेकर्ड पैटर्न में सूअर के पेट की चर्बी में उथले कट बनाएं।

वसा में नींबू का रस मलें।

वसा को भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 30 से 40 मिनट तक भून लें।

ओवन की गर्मी को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और वसा के कुरकुरा होने तक पकाते रहें, लगभग 1 घंटा और।

ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 से 15 मिनट तक आराम दें।