بطن لحم الخنزير المشوي

يُمزج البابريكا والأوريجانو والكمون والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والكركم والفلفل الحار في وعاء. فرك على الجانب غير الدهني من بطن لحم الخنزير.

نغطيها بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى ليلة كاملة.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من بطن لحم الخنزير، ثم ضع بطن لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، على صينية الخبز المجهزة.

اصنع قطعًا ضحلة في دهون بطن لحم الخنزير بنمط مربعات.

فرك عصير الليمون في الدهون.

تُشوى في الفرن المسخن مسبقاً حتى يبدأ الدهن بالتحول إلى اللون البني، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

خففي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمري في الطهي حتى يصبح الدهن مقرمشًا، لمدة ساعة أخرى تقريبًا.

تُرفع عن الفرن وتترك لترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.