Sopa de Cenoura Assada e Beterraba
Sopa de cenoura e beterraba assada é um jantar moderadamente fácil. Feito com 5 cenouras grandes descascadas e cortadas ao meio, 2 costelas de aipo com folhas cortadas ao meio, 1 cebola grande fatiada, 4 colheres de sopa. açúcar mascavo e 3/4 colher de chá. gengibre em pó, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque as cenouras, o aipo e a cebola em um prato raso que possa ir ao forno.
Salpique com manteiga e polvilhe com açúcar, gengibre e macis.
Despeje 2 xícaras. de caldo no fundo do prato.
Cubra bem com papel alumínio.
Asse por 2 horas. Retire os legumes do forno e transfira-os junto com o líquido para uma panela grande.
Adicione 4 xícaras. de caldo.
Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos parcialmente coberto. Deixe esfriar um pouco.
Bata a sopa junto com a beterraba cozida no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
Volte para a panela. Tempere com sal e pimenta.
Adicione um pouco do caldo restante para uma sopa mais rala, se desejar.
Decore com creme de leite e cebolinha.
🍷 Combinações Perfeitas
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