Reispudding mit Himbeersauce

Zucker, Wasser, Gelatine und Salz in einem 2-Liter-Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat (ca. 1 Minute). Milch, Reis und Vanille einrühren.

Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung leicht ansteigt, wenn Sie sie von einem Löffel fallen lassen (ca. 10 Minuten).

Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.

Schlagsahne unter die Reismischung heben. In eine ungefettete 6-Tassen-Form oder eine Servierschüssel gießen.

Abdecken und etwa 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

Durch kurzes Eintauchen in warmes Wasser und Lösen des Randes mit einem Spatel aus der Form lösen; Auf dem Servierteller umdrehen.

Mit Himbeersauce servieren.