Рисовый пудинг

Нагрейте духовку до 350°.

Вскипятите воду и добавьте рис и соль. Накройте крышкой и варите, пока не выпарится вода (около 30 минут).

Добавьте молоко; Осторожно кипятите, время от времени помешивая, пока смесь слегка не загустеет (примерно 5 минут).

В миске соедините яйца, сахар и ваниль.

Постепенно добавьте рисовую смесь; хорошо перемешать.

Вылейте в смазанную маслом кастрюлю емкостью 1 1/2 литра.

При желании добавьте изюм и посыпьте сверху мускатным орехом и корицей.

Поместите форму для запекания в кастрюлю, содержащую примерно 1 дюйм горячей воды, и запекайте без крышки в духовке при температуре 350 ° в течение 45–50 минут или до тех пор, пока вставленный нож не выйдет чистым.

Подавайте теплым или охлажденным. Получается 5-6 порций.