Arroz con Leche

Calienta el horno a 350°.

Hierva agua y agregue el arroz y la sal. Tape y cocine a fuego lento hasta que se acabe el agua (aproximadamente 30 minutos).

Agrega la leche; hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese un poco (aproximadamente 5 minutos).

Combine los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón.

Incorpora poco a poco la mezcla de arroz; mezclar bien.

Vierta en una cacerola engrasada de 1 1/2 cuartos.

Si lo desea, agregue las pasas y espolvoree nuez moscada y canela por encima.

Coloque la cacerola en una cacerola que contenga aproximadamente 1 pulgada de agua caliente y hornee, sin tapar, en un horno a 350° durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo éste salga limpio.

Sirva caliente o frío. Rinde de 5 a 6 porciones.