طبق أرز على الطريقة اليونانية

في طبق خزفي مزود بغطاء، يُقلى البصل في ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى يصبح البصل ناعمًا ولكن ليس بنيًا.

أضيفي الأرز، الفطر، الطماطم، الملح، الثوم والفلفل. يُمزج الخليط جيداً مع مرق الدجاج.

غطي الوعاء بإحكام؛ يُغلى المزيج ويُطهى الأرز في فرن ساخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند 375 درجة أو يمكن طهيه فوق الموقد. افصلي حبات الأرز ثم أطلقي البخار عن طريق التقليب باستخدام شوكة طويلة السن.

اخلطي البازلاء والزبيب وملعقة كبيرة من الزبدة والفلفل الحلو.

يقدم مع الدجاج أو لحم العجل.

يخدم 8 إلى 10.