Chaudrée de palourdes du Rhode Island

Name: Chaudrée de palourdes du Rhode Island
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound palourdes décortiquées; 3 cups jus de palourde; 3 cups bouillon de poulet; 1/4 cup beurre; 2 oignons, coupés en dés; 2 grosses branches de céleri, hachées, avec des feuilles; 1 (15 ounce) can pommes de terre rattes, égouttées et coupées en quartiers; 3 tablespoons aneth séché; 2 tablespoons poivre noir moulu; 1 teaspoon sel; 1 pinch poivre de Cayenne; 2 drops sauce au piment fort (comme le Tabasco®), ou au goût; 1/4 cup persil frais haché (facultatif)

⏱️ Prêt en 55 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 4 portions 👁️ 6 vues

C'est la chaudrée classique du Rhode Island. Seulement ici, nous utilisons généralement des palourdes pour le préparer. Cette recette peut être remplacée dans les deux sens et s'avère idéale pour les amateurs de palourdes. C'est une soupe claire. Cette soupe devrait avoir un goût légèrement épicé, alors ajustez la saveur selon vos préférences en matière de chaleur.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 326

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 13.7g 18%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1899mg 83%

Glucides totaux 33.4g 12%

Fibres alimentaires 6.1g 22%

Sucres totaux 5.8g

Protéines 19.7g 39%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites mijoter les palourdes décortiquées, le jus de palourdes et le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer le mélange d'oignons et de pommes de terre aux palourdes.

Assaisonner avec de l'aneth, du poivre noir, du sel, du poivre de Cayenne et de la sauce au piment fort.

Laisser mijoter 15 minutes de plus.

Saupoudrer de persil pour servir.