Pain Ruben

Réserver 1 tasse de farine.

Dans un grand bol, mélanger le reste de la farine, le sucre, le sel et la levure.

Incorporer l'eau chaude et le beurre.

Incorporer seulement la quantité de farine réservée pour obtenir une pâte molle.

Sur une surface farinée, pétrir 4 minutes.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, étaler la pâte sur 14 x 10 pouces, en étalant la vinaigrette sur le tiers central de la longueur de la pâte. Garnir de couches de bœuf ou de jambon, de fromage et de choucroute.

Faire des coupes de la garniture aux bords de la pâte à intervalles de 1 pouce le long des côtés de la garniture.

Alternez les côtés, pliez les bandes en biais sur la garniture. Couverture.

Placer une grande casserole peu profonde sur le comptoir à moitié remplie d'eau bouillante.

Placer la plaque à pâtisserie sur le moule sur le comptoir.

Laisser lever 15 minutes.

Badigeonner de blancs d'œufs.

Saupoudrer de graines.

Cuire au four à 400° pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète.