الفاصوليا الحمراء والأرز (8 حصص)

ضع العرقوب المدخن والماء والفاصوليا في الفرن الهولندي. يُغلى الماء ويُضاف إليه صلصة الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير والكرفس والبصل والفلفل الأخضر والثوم وبهارات المخلل المختلطة (مربوطة بالشاش).

عند الغليان، قلبي جيدًا، ثم غطي القدر وخففي النار حتى يغلي.

اطبخي حتى تنضج الفاصوليا جيدًا، لمدة ساعتين على الأقل، ولكن ليس أكثر من 3 ساعات.

قم بكشف الفاصوليا وحركها من حين لآخر وأضف المزيد من الماء.

لا تضيف أي ملح إلى هذه الفاصوليا.

قرب نهاية وقت الطهي، قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير واتركها تبرد.

استمر في غلي الفاصوليا على نار هادئة، واهرس كوبًا أو نحو ذلك للحصول على القوام الكريمي.

ننزع اللحم من العرقوب ونعيده إلى القدر مع شرائح النقانق.

استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

إزالة كيس التوابل.

يقدم فوق الأرز المطبوخ.