Name: Feijão Vermelho e Arroz
Ingredients: 1 lb. feijão vermelho seco; 4 qt. água; 1/2 c. manteiga ou margarina; 3/4 c. cebola picada; 3/4 c. aipo picado; 3/4 c. pimenta verde picada; 2 tsp. alho picado; 2 folhas de louro; 2 tsp. sal; 2 tsp. páprica húngara; 1 tsp. tomilho inteiro seco; 1/2 tsp. pimenta vermelha moída; 1/2 tsp. orégano inteiro seco; 1 lb. linguiça andouille ou linguiça polonesa defumada, cortada em pedaços de 2,5 cm; 1/2 c. salsa picada; Arroz de Forno (receita a seguir)

Feijão Vermelho e Arroz

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Red Beans And Rice é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de feijão vermelho seco, 4 qt. água, 1/2 xícara. manteiga ou margarina, 3/4 xícara. cebola picada e 3/4 c. aipo picado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Separe e lave o feijão.

Coloque em um forno holandês de 6 litros.

Cubra com água 5 centímetros acima do feijão; deixe de molho durante a noite.

Escorra o feijão. Adicione 4 litros de água; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio; cozinhe, descoberto, 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande.

Adicione a cebola, o aipo, o pimentão verde e o alho; refogue até ficar macio.

Misture os legumes salteados e os próximos 6 ingredientes ao feijão; cozinhe, descoberto, por 1 hora, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água, se necessário.

Asse a linguiça a 350° por 20 minutos; escorra bem.

Misture a salsicha à mistura de feijão.

Cozinhe, descoberto, por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Remova as folhas de louro.

Junte a salsa picada.

Sirva com arroz de forno.

Rende 6 porções.

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