Name: Rote Bohnen und Reis
Ingredients: 1 lb. getrocknete rote Kidneybohnen; 4 qt. Wasser; 1/2 c. Butter oder Margarine; 3/4 c. gehackte Zwiebel; 3/4 c. gehackter Sellerie; 3/4 c. gehackter grüner Pfeffer; 2 tsp. gehackter Knoblauch; 2 Lorbeerblätter; 2 tsp. Salz; 2 tsp. Ungarischer Paprika; 1 tsp. getrockneter ganzer Thymian; 1/2 tsp. gemahlener roter Pfeffer; 1/2 tsp. getrockneter ganzer Oregano; 1 lb. Andouillewurst oder geräucherte polnische Wurst, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1/2 c. fein gehackte Petersilie; Ofenreis (Rezept folgt)

Rote Bohnen und Reis

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Red Beans And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten roten Kidneybohnen, 4 qt. Wasser, 1/2 c. Butter oder Margarine, 3/4 c. gehackte Zwiebel und 3/4 c. Mit gehacktem Sellerie liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Bohnen sortieren und waschen.

In einen 6-Liter-Dutch-Ofen geben.

5 cm über den Bohnen mit Wasser bedecken; über Nacht einweichen lassen.

Bohnen abgießen. 4 Liter Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Ohne Deckel 1 1/2 Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen.

Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen; anbraten, bis es weich ist.

Sautiertes Gemüse und die nächsten 6 Zutaten unter die Bohnen rühren; Ohne Deckel 1 Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf weiteres Wasser hinzufügen.

Die Wurst 20 Minuten bei 350° backen; Gut abtropfen lassen.

Würstchen unter die Bohnenmischung rühren.

Ohne Deckel 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Lorbeerblätter entfernen.

Gehackte Petersilie unterrühren.

Über Ofenreis servieren.

Ergibt 6 Portionen.

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