Tacos de noz-pecã crua

Em uma tigela média, misture as nozes com a água e os aminoácidos líquidos. Deixe de molho por 3 horas e depois escorra.

Faça o pico de gallo: Em uma tigela média, misture o tomate, a cebola, o coentro, o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão e misture bem. Reserve até a hora de servir os tacos.

Corte a polpa da manga do caroço e depois corte-a em cubos. Reserve.

Adicione as nozes escorridas a um processador de alimentos com os cogumelos, os pimentões verdes e vermelhos, a cebola roxa, o jalapeño, o tempero para taco, o tempero com alho e ervas e o suco de limão. Pulsar algumas vezes até a mistura ficar bem picada e ficar parecida com carne moída. Não processe demais.

Sirva a “carne” de noz-pecã em folhas de alface amanteigada. Cubra com pico de gallo, jalapeño, manga, coentro, abacate, suco de limão e tempero Tajín.

Aproveitar!