Tacos de nueces crudas

En un tazón mediano, combine las nueces con el agua y los aminoácidos líquidos. Remojar durante 3 horas y luego escurrir.

Haga el pico de gallo: en un tazón mediano, combine los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, la sal, la pimienta y el jugo de limón y mezcle bien. Reserva hasta que esté listo para servir los tacos.

Corta la pulpa del mango del hueso y luego córtala en cubos. Dejar de lado.

Agregue las nueces escurridas a un procesador de alimentos con los champiñones, los pimientos verdes y rojos, la cebolla morada, el jalapeño, el condimento para tacos, el condimento de ajo y hierbas y el jugo de limón. Pulse unas cuantas veces hasta que la mezcla esté bien picada y parezca carne molida. No procese demasiado.

Sirva la “carne” de nueces en hojas de lechuga con mantequilla. Cubra con pico de gallo, jalapeño, mango, cilantro, aguacate, jugo de lima y condimento Tajín.

¡Disfrutar!