Tacos aux pacanes crues

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes avec l'eau et les acides aminés liquides. Faire tremper pendant 3 heures, puis égoutter.

Préparez le pico de gallo : Dans un bol moyen, mélangez les tomates, l'oignon, la coriandre, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron vert et mélangez bien. Réserver jusqu'au moment de servir les tacos.

Coupez la chair de la mangue du noyau, puis coupez-la en cubes. Annuler.

Ajouter les pacanes égouttées dans un robot culinaire avec les champignons, les poivrons verts et rouges, l'oignon rouge, le jalapeño, l'assaisonnement pour tacos, l'assaisonnement à l'ail et aux herbes et le jus de citron vert. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange soit bien haché et ressemble à de la viande hachée. Ne traitez pas trop.

Servir la « chair » de noix de pécan dans des feuilles de laitue au beurre. Garnir de pico de gallo, de jalapeño, de mangue, de coriandre, d'avocat, de jus de citron vert et d'assaisonnement Tajín.

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