Rohe Pekannuss-Tacos

In einer mittelgroßen Schüssel die Pekannüsse mit dem Wasser und den flüssigen Aminosäuren vermischen. 3 Stunden einweichen, dann abtropfen lassen.

Machen Sie den Pico de Gallo: In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Limettensaft vermischen und gut vermischen. Bis zum Servieren der Tacos beiseite stellen.

Das Fruchtfleisch der Mango vom Kern schneiden und dann würfeln. Beiseite stellen.

Geben Sie die abgetropften Pekannüsse zusammen mit den Pilzen, den grünen und roten Paprikaschoten, den roten Zwiebeln, dem Jalapeño, dem Taco-Gewürz, dem Knoblauch-Kräuter-Gewürz und dem Limettensaft in eine Küchenmaschine. Einige Male pulsieren, bis die Mischung gut zerkleinert ist und Hackfleisch ähnelt. Überarbeiten Sie es nicht.

Servieren Sie das Pekannuss-„Fleisch“ in Buttersalatblättern. Mit Pico de Gallo, Jalapeño, Mango, Koriander, Avocado, Limettensaft und Tajín-Gewürz belegen.

Genießen!