Ensalada cruda de alcachofas y champiñones
La ensalada cruda de alcachofas y champiñones es una cena moderadamente fácil. Hecho con 3 limones partidos por la mitad, 6 alcachofas tiernas (aproximadamente 4 oz cada una), 6 champiñones blancos, 3 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Exprime los limones en un tazón pequeño.
Dejar de lado.
Retire las hojas exteriores duras de las alcachofas y deséchelas.
Recorta la parte inferior y superior. Cortar a lo largo y sacar el estrangulador peludo, si lo hubiera.
Corte las alcachofas en rodajas lo más finas posible y colóquelas inmediatamente en jugo de limón para evitar que se doren.
Cortar los champiñones.
Retire las alcachofas del jugo de limón con una espumadera.
Combina con champiñones y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezcle con la mitad del parmesano y colóquelos en 4 platos de ensalada.
Adorne con el queso restante y sirva.
🍷 Maridajes Perfectos
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