Ratatouille Suprême (saine, sans gras)
Ratatouille Supreme (sain, sans gras) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 4 c. aubergines épluchées en cubes, 4 c. courgettes en cubes, 1/2 c. poivron vert, coupé en carrés, 1/4 c. poivron rouge, coupé en carrés et 1/2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les aubergines et les courgettes pendant 8 minutes.
(Mettre le couvercle sur la poêle et remuer souvent empêchera de coller.)
Ajouter les poivrons et l'oignon et laisser mijoter à découvert pendant encore 6 minutes. Ajouter l'ail et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter le vin, les tomates, les herbes, le sel, le poivre et les olives noires.
Cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Saupoudrer de persil et servir.
(Également bon servi sur des pâtes ou du riz.)
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