Himbeer-Bandkuchen

In einer mittelgroßen Schüssel Wackelpudding und Zucker mit kochendem Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Dann Himbeeren und Zitronensaft hinzufügen.

Abdecken und unter häufigem Rühren in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung kleine Hügel bildet, wenn man sie von einem Löffel fallen lässt.

In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Salz glatt rühren.

In der zweiten kleinen Schüssel die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit zu weichen Spitzen schlagen.

Dann mit einem Schneebesen oder einem Gummispatel nach und nach die Frischkäsemischung unter die Schlagsahne heben.

Verteilen Sie die Hälfte der Sahnemischung in der gebackenen Schale und geben Sie dann die Hälfte der Himbeermischung darüber.

Wiederholen Sie die Schichten erneut.

Bis zum Festwerden kalt stellen und mit Schlagsahne und frischen Himbeeren (falls verfügbar) garnieren.

Für 8 Personen.