Tarte au babeurre et aux raisins

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Émietter le sucre en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Battre jusqu'à ce que la lumière soit légère.

Incorporer le sel, la cannelle et le babeurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étalez 1 tasse de raisins secs dans chaque fond de tarte.

Versez 1/3 du mélange de crème anglaise (environ 2 tasses) dans chaque coquille. Cuire au four sur la grille la plus basse dans un four préchauffé à 375° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir tiède ou frais. Les tartes se congèlent bien. Une fois refroidi, envelopper hermétiquement et congeler. Se conservera environ 1 mois.