Name: Arroz frito rápido con cerdo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 teaspoons aceite vegetal; 1/2 cup champiñones frescos finamente picados; 6 cups arroz cocido enfriado; 1/4 cup aceite vegetal, dividido; 1 1/2 cups cerdo cocido en cubos; 2 cloves ajo, finamente picado; 1 (1 inch) piece jengibre fresco, finamente picado; 3 stalks apio, cortado en cubitos; 1/2 cebolla pequeña, picada; 1 zanahoria grande, cortada en cubitos; 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos; 1 tablespoon salsa de soja; 3 cebollas verdes, finamente picadas

Arroz frito rápido con cerdo

⏱️ Listo en 45 min 🥄 Prep 25 min 🔥 Cocción 20 min 👥 6 porciones 👁️ 4 vistas

¡Unas cuantas sobras y pedacitos del frigorífico se convierten en una estupenda cena en menos de 45 minutos! Si me sobra una chuleta de cerdo asada o el rabo de un asado, lo congelo hasta tener suficiente para este platillo. También puedes usar pollo y sustituir algunas de las verduras por trozos que estés limpiando del refrigerador. Sirva con salsa dulce de chile tailandés a un lado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones hasta que el jugo se haya evaporado y los champiñones estén dorados, aproximadamente 15 minutos.

Reserva los champiñones.

Revuelva el arroz cocido con un tenedor y agregue 1 cucharada de aceite vegetal para separar los granos.

Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande o en un wok a fuego medio.

Cocine y revuelva la carne de cerdo, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto; agregue el apio, la cebolla y la zanahoria.

Cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos.

Agregue el pimiento rojo y los champiñones cocidos hasta que se combinen.

Agregue el arroz cocido, revolviendo ligeramente hasta que el arroz esté completamente caliente y bien combinado con la carne de cerdo y las verduras.

Agregue la salsa de soja, retire del fuego y espolvoree las cebollas verdes por encima.

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