Curry De Fruits Rapide

Faire revenir le poulet dans l'huile et le beurre à feu modéré. Retirer les morceaux et réserver.

Faire revenir légèrement l'oignon dans la même grande poêle ou casserole.

Incorporer la poudre de curry; remettre le poulet dans la casserole et cuire 3 à 5 minutes en retournant les morceaux plusieurs fois. Ajouter les fruits, le sel, le vinaigre et les cacahuètes, avec suffisamment d'eau pour couvrir.

Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 45 minutes.

Si la sauce est trop fine pour être bien versée sur le riz, cuire à découvert encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit.