Tartas de calabaza

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase ligeramente las bandejas para hornear.

Combine el aceite y el azúcar moreno.

Incorpora la calabaza y los huevos, batiendo bien.

Agrega la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vainilla, la canela, el jengibre y el clavo.

Deje caer la masa amontonando cucharaditas sobre las bandejas para hornear preparadas.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 10 a 12 minutos.

Deje que las galletas se enfríen y luego haga sándwiches con dos galletas rellenas con relleno de Whoopie Pie.

Para hacer el relleno de Whoopie Pie: bata la clara de huevo y mezcle con la leche, 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de azúcar glas.

Mezcle bien y luego agregue la manteca vegetal y la taza restante de azúcar glas.

Batir hasta que esté suave y esponjoso.