Kürbis-Whoopie-Pies

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Backbleche leicht einfetten.

Öl und braunen Zucker vermischen.

Den Kürbis und die Eier untermischen und gut verrühren.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron, 1 Teelöffel Vanille, Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen.

Lassen Sie den Teig fallen, indem Sie Teelöffel auf die vorbereiteten Backbleche häufen.

Bei 175 °C (350 °F) 10 bis 12 Minuten backen.

Lassen Sie die Kekse abkühlen und machen Sie dann Sandwiches aus zwei mit Whoopie-Pie-Füllung gefüllten Keksen.

So bereiten Sie die Whoopie-Pie-Füllung zu: Eiweiß schlagen und mit der Milch, 1 Teelöffel Vanille und 1 Tasse Puderzucker vermischen.

Gut vermischen, dann das Backfett und die restliche Tasse Puderzucker unterrühren.

Schlagen, bis alles leicht und locker ist.