Soupe à la citrouille (soupe du sud)
La soupe à la citrouille (soupe du sud) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. beurre, 4 oignons verts hachés, 1 petit oignon tranché, 1 1/2 lb de citrouille, pelée et coupée en dés et 4 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole.
Ajouter les oignons verts et l'oignon; cuire jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, mais pas doré.
Ajouter la citrouille, le bouillon de poulet et le sel.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Incorporer la farine pétrie avec 1 cuillère à soupe de beurre et porter la soupe à ébullition.
Passez la soupe au tamis fin ou réduisez-la en purée dans un mixeur.
Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez la crème légère et 1 cuillère à soupe de beurre.
Faites chauffer la soupe jusqu'à ébullition et servez-la garnie de petits croûtons grillés et de chantilly.
🍷 Accords Parfaits
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