Torta de Abóbora (mais leve que a de Libby)

Desdobre a crosta da torta, corte e guarde 1/2 polegada externa.

Enrole a crosta entre papel manteiga, coloque na assadeira; segure a panela contra a luz para ter certeza de que não há buracos.

Remende os buracos com crosta guardada, se necessário; basta dar um tapinha em uma pequena tira no buraco.

Borda de crimpagem.

Coloque a crosta guardada no saco para freezer.

(Depois de 3 ou 4 tortas, você terá o suficiente para outra torta.)

Pré-aqueça o forno a 425°.

Misture o açúcar e os temperos em uma tigela pequena e reserve.

Bata os ovos; misture a mistura de abóbora e açúcar e especiarias. Adicione gradualmente o leite.

Despeje na casca.

Asse a 425° por 15 minutos; reduzir a temperatura para 350°; leve ao forno por 30-40 minutos ou até que a faca inserida perto do centro saia limpa.

Deixe esfriar sobre uma gradinha; sirva imediatamente ou leve à geladeira.