Tarte à la citrouille (plus légère que celle de Libby)

Dépliez la croûte à tarte, coupez-la et conservez 1/2 pouce extérieur.

Rouler la croûte entre du papier ciré, la mettre dans le moule; Tenez le moule devant la lumière pour vous assurer qu’il n’y a pas de trous.

Reboucher les trous avec la croûte conservée, si nécessaire ; tapotez simplement une petite bande sur le trou.

Bord à sertir.

Mettez la croûte conservée dans un sac de congélation.

(Après 3 ou 4 tartes, vous aurez de quoi en faire une autre.)

Préchauffer le four à 425°.

Mélanger le sucre et les épices dans un petit bol et réserver.

Battre les œufs; incorporer la citrouille et le mélange sucre-épices. Ajoutez progressivement le lait.

Verser dans la coquille.

Cuire au four à 425° pendant 15 minutes ; réduire la température à 350° ; cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille; servir immédiatement ou réfrigérer.