普卡拉
普卡拉是一道尼泊尔油炸肉类菜肴，边缘酥脆，香料温暖，内脏风味浓郁，小份搭配米饭、泡菜或蔬菜作为对比。
🔗 食谱改编自 Wikidata (Dish)
👨🍳 做法
将肉切成小块，用姜黄、盐、孜然、香菜和姜蒜酱调味。
将芥末油加热至闪烁，然后分批煎肉，使其变成棕色而不是蒸熟。
降低热量并煮至碎片内部变软且边缘酥脆。
拌入帖木儿辣椒、切片辣椒、香菜和酸橙汁。
趁热与米饭或酸菜一起食用，以平衡浓郁度。
🍷 完美搭配
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