プカラ
プカラはネパールの揚げ肉料理で、カリカリの端、温かいスパイス、そして豊かな内臓風の風味があり、少量ずつ、混ぜ合わせたご飯、ピクルス、またはコントラストを付けるために野菜と一緒に提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
肉を小さく切り、ターメリック、塩、クミン、コリアンダー、ジンジャーガーリックペーストで味付けします。
マスタード油をきらきら光るまで熱し、肉を数回に分けて揚げ、蒸気を出さずに茶色になるようにします。
火を弱め、中が柔らかくなり、端がパリパリになるまで調理します。
ティムールペッパー、スライスしたチリ、コリアンダー、ライムジュースを和えます。
温かいご飯と一緒に、またはピクルスと一緒にお召し上がりいただくと、コクのバランスが取れます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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