Pâte Feuilletée Saumon Saumon Wellington

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les épinards, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Ajouter la chapelure, le fromage à la crème, le parmesan et l'aneth, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et réserver.

Sur une planche à découper, lissez la feuille de pâte feuilletée. Placer le saumon au milieu de la pâte et assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Placez plusieurs cuillerées du mélange d'épinards sur le saumon, en le lissant pour qu'il ne déborde pas sur les côtés.

Replier les bords de la pâte feuilletée sur le saumon et les épinards, en commençant par les côtés les plus longs puis les extrémités les plus courtes. Coupez tout excédent de pâte des extrémités, puis repliez les extrémités sur le dessus. Retournez le saumon enveloppé de pâte feuilletée et transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d'oeuf battu le dessus et les côtés de la pâte. Marquez le dessus de la pâte avec un couteau, en coupant des lignes diagonales peu profondes pour créer un motif hachuré.

Badigeonnez à nouveau le dessus avec la dorure à l'œuf.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Tranchez, puis servez !

Apprécier!