Blätterteig-Lachs-Lachs-Wellington

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.

Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Semmelbrösel, Frischkäse, Parmesan und Dill hinzufügen und umrühren, bis die Mischung gleichmäßig vermischt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Den Blätterteig auf einem Schneidebrett glatt streichen. Den Lachs in die Mitte des Teiges legen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie mehrere Löffel der Spinatmischung auf den Lachs und streichen Sie ihn glatt, damit er nicht über die Seiten läuft.

Falten Sie die Ränder des Blätterteigs über den Lachs und den Spinat, beginnend mit den längeren Seiten und dann mit den kürzeren Enden. Schneiden Sie überschüssigen Teig von den Enden ab und falten Sie die Enden dann nach oben. Drehen Sie den mit Blätterteig umwickelten Lachs um und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Das geschlagene Ei auf die Oberseite und die Seiten des Teigs streichen. Die Oberseite des Teigs mit einem Messer einschneiden und flache diagonale Linien einschneiden, um ein Kreuzschraffurmuster zu erzeugen.

Bestreichen Sie die Oberseite noch einmal mit dem Eigelb.

20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

In Scheiben schneiden und dann servieren!

Genießen!