Caçarola de Frango e Alho-poró com Massa Folhada

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Coloque as coxas de frango, o alho-poró, a cenoura, o aipo, as ervilhas, a salsa, o alho, a chalota, o estragão, o sal, o manjericão, a pimenta e o louro em uma panela grande.

Despeje o leite e mexa para misturar os ingredientes.

Leve para ferver.

Cubra e continue cozinhando por 15 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Coe o leite e reserve em uma tigela.

Separe o frango e os vegetais em duas tigelas.

Rasgue o frango em pedaços ásperos quando estiver frio o suficiente para manuseá-lo.

Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio.

Polvilhe com farinha, mexendo sempre e quebrando os pedaços.

Continue mexendo e cozinhe até engrossar e dourar, formando um roux.

Aos poucos adicione o leite coado, mexendo até obter um molho.

Junte o creme de leite e a mostarda Dijon e, em seguida, acrescente o frango e os vegetais.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, cerca de 5 minutos.

Despeje a mistura de frango na assadeira preparada.

Abra a massa folhada e sobreponha os pedaços para cobrir a caçarola.

Pincele a massa com ovo batido e faça várias aberturas na massa com uma faca afiada.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 30 a 40 minutos.