Cazuela De Hojaldre De Pollo Y Puerros

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloque los muslos de pollo, el puerro, las zanahorias, el apio, los guisantes, el perejil, el ajo, la chalota, el estragón, la sal, la albahaca, la pimienta y las hojas de laurel en una sartén grande.

Vierta la leche y revuelva para mezclar los ingredientes.

Llevar a fuego lento.

Tapar y seguir cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Cuela la leche y reserva en un bol.

Separe el pollo y las verduras en dos tazones.

Corte el pollo en trozos ásperos cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio.

Espolvoree harina, revolviendo con frecuencia y rompiendo los trozos.

Continúe revolviendo y cocinando hasta que espese y esté dorado, formando un roux.

Agrega poco a poco la leche colada, revolviendo hasta tener una salsa.

Agregue la crema espesa y la mostaza Dijon, luego agregue el pollo y las verduras.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, unos 5 minutos.

Vierta la mezcla de pollo en la fuente para hornear preparada.

Estirar el hojaldre y superponer los trozos para cubrir la cazuela.

Glasear la masa con huevo batido y hacer varios orificios en la masa con un cuchillo afilado.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 30 a 40 minutos.