Pastel de ciruelas pasas (también conocido como pastel picante de frutas y nueces)

Precalienta el horno a 350°.

Engrase y enharine un molde Bundt de 12 tazas. Combine las ciruelas pasas y las nueces con 1/2 taza de harina en un tazón.

Tamice el resto de la harina, la soda, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la sal en un tazón grande.

Agrega el azúcar, el aceite, el suero de leche, la vainilla y los huevos. Batir con batidora durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave.

Agregue la mezcla de ciruelas pasas y doble ligera pero completamente.

Vierta en el molde preparado y cocine de 45 a 50 minutos.

Deje enfriar en el molde durante 15 minutos.

Invierta sobre un plato y pinche con un palillo todo el pastel.

Sirva lentamente el glaseado de manera uniforme sobre el pastel.

Deje enfriar completamente. Sirva con crema batida, si lo desea.