Pastel Príncipe de Gales (data de 1860)

Bate muy ligeramente 6 huevos y agrégalos a 1/2 libra de mantequilla. Trabaja hasta que amanezca.

Batir todo junto hasta que esté suave y agregar gradualmente 1 libra de harina que contenga 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1 taza de agua.

Agregue a la masa una cucharadita de canela molida, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada.

Corta en trozos pequeños 1/2 libra de cidra y 1 libra de pasas sin semillas.

Lave y seque medio kilo de grosellas.

Agregue la masa y hornee en un horno más rápido de lo necesario para otros pasteles, cubriendo la parte superior para evitar que se queme.

Hornee hasta que esté listo.