Pralinés

Mélanger dans une casserole à fond épais la crème, l'eau, le sucre et l'oléo.

Cuire à feu moyen en remuant assez constamment.

Lorsque des taches brunes caramélisées commencent à apparaître, continuez à remuer.

Déposez une petite quantité dans une tasse d’eau.

Lorsque cela fait un bruit contre le côté de la tasse en métal, les pralines sont prêtes.

Ajoutez rapidement la vanille et les noix de pécan et déposez-les rapidement par cuillerées sur du papier ciré.

(S'il durcit trop rapidement, remettez la casserole sur le feu, ajoutez un peu d'eau et faites chauffer à nouveau jusqu'à ce que vous soyez prêt.)

Laissez les pralines refroidir avant de les retirer du papier ciré.