Pfundkuchen

Den Puderzucker sieben.

Das Backfett cremig schlagen. Wenn Sie die Butter zum Backfett verwenden, reduzieren Sie die Milchmenge um 1 Esslöffel.

Den gesiebten Zucker nach und nach unterrühren.

Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und schlagen Sie jedes gut unter. Vanille hinzufügen und unterrühren. Mehl abmessen und mit Backpulver vermischen.

Mehl in kleinen Mengen unter die geschlagene Masse mischen und abwechselnd Milch hinzufügen.

Nachdem alles hinzugefügt wurde, schlagen Sie den Teig kräftig.

In eine leicht gebutterte und mit Mehl bestäubte Röhrenform gießen und nicht mehr als 3/4 füllen.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden backen, bis es leicht gebräunt ist und sich leicht vom Pfannenrand löst.