Ensalada de papa

Hervir las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrirlas y en cuanto puedas manipularlas, pelarlas y cortarlas en dados.

Echar con el zumo de limón, aceite y sal al gusto (el sabor es mejor cuando tienen este aderezo preliminar bien caliente y las patatas así rebozadas no absorben tanta mayonesa después). Fresco.

Agrega el pimiento, el apio y los huevos picados.

Licue 1 taza de mayonesa con vinagre, luego agregue sobre la ensalada de papas, doblando suavemente hasta que todos los trozos estén cubiertos.

Si las patatas parecen un poco secas, añade más mayonesa.

Forre un bol o plato con hojas de lechuga y apile la ensalada de patatas en el medio.