Картофельные рулетики из холодильника

Раскрошите дрожжи в миску; добавьте 1/2 стакана теплой воды.

В миску тщательно добавьте сливочный жир, сахар и соль.

Смешать с картофельным пюре; смешать с яйцами.

Добавьте оставшуюся теплую воду.

Постепенно добавляйте большую часть просеянной муки, тщательно перемешивая.

Добавьте еще примерно 1/2 стакана муки, чтобы тесто не было липким.

Замесить на слегка посыпанной мукой доске.

Округлите и поставьте тесто подниматься в смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью.

Держите тесто при температуре от 80° до 85°, пока оно не увеличится вдвое (около 2 часов).

Удар вниз; Приготовьте желаемое количество теста, давая ему снова подняться в объеме вдвое, примерно 45 минут.