Kartoffel-Kühlschrankbrötchen

Hefe in eine Schüssel bröckeln; 1/2 Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen.

In einer Schüssel Sahnefett, Zucker und Salz gründlich vermischen.

Kartoffelpüree untermischen; Eier unterrühren.

Das restliche lauwarme Wasser hinzufügen.

Den Großteil des gesiebten Mehls nach und nach hinzufügen und gründlich vermischen.

Fügen Sie vielleicht eine halbe Tasse mehr Mehl hinzu, damit der Teig nicht mehr klebrig wird.

Auf einem leicht bemehlten Brett kneten.

Den Teig aufrunden und in einer gefetteten Schüssel gehen lassen. Mit feuchtem Tuch abdecken.

Halten Sie den Teig bei 80° bis 85°, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).

Schlag nieder; Stellen Sie die gewünschte Menge Teig her, indem Sie ihn erneut etwa 45 Minuten lang aufgehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.