Rollitos de patata para frigorífico

Desmenuza la levadura en un tazón; agregue 1/2 taza de agua tibia.

En un tazón, bata bien la manteca vegetal, el azúcar y la sal.

Incorpora el puré de papas; Incorpora los huevos.

Agrega el agua tibia restante.

Agregue gradualmente la mayor parte de la harina tamizada, mezclando bien.

Agregue quizás 1/2 taza más de harina para quitarle la pegajosidad a la masa.

Amasar sobre una tabla ligeramente enharinada.

Redondee y ponga la masa a crecer en un tazón engrasado. Cubrir con un paño húmedo.

Mantenga la masa entre 80° y 85° hasta que duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).

Golpear hacia abajo; Prepare la cantidad deseada de masa dejándola crecer nuevamente, duplicando su volumen, aproximadamente 45 minutos.