Kartoffelbrot mit Kümmel

Kartoffeln schrubben und in der Schale kochen, bis sie weich sind.

Lassen Sie sie abtropfen, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie.

Kartoffeln abkühlen lassen.

Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen, mit 3 Esslöffeln Mehl in einer großen Schüssel gut vermischen und diesen Starter 30 Minuten gehen lassen.

Die restlichen 2 Tassen warmes Wasser, das Salz, den Kümmel, dann das restliche Mehl und das Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen.

Auf ein bemehltes Brett stürzen und kneten, bis der Teig elastisch ist (12 bis 15 Minuten). Zu einer Kugel formen.

Eine Schüssel einölen, den Teig hineingeben und den Teig mit Öl bestreichen.

An einem warmen, zugfreien Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.