Soupe basque aux pommes de terre
La soupe basque aux pommes de terre est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de saucisse italienne (piquante ou douce) ou de chorizo espagnol, tranché, 1/2 c. oignon haché, 2 c. (boîte n°1) de tomates, 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés (6 c.) et 1/4 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande casserole, faire revenir les saucisses à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients; porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pour 6 personnes.
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