Sopa Vasca De Patata
La sopa vasca de patatas es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de salchicha italiana (picante o suave) o chorizo español, en rodajas, 1/2 c. cebolla picada, 2 c. (nº 1 lata) tomates, 4 patatas, peladas y cortadas en cubitos (6 c.) y 1/4 c. perejil picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una cacerola grande, dore la salchicha a fuego medio.
Agrega la cebolla y cocina 5 minutos.
Agrega el resto de los ingredientes; llevar a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Sirve 6.
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