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野菜のポットロースト
このレシピはポットローストの私の個人的なお気に入りです。最も硬い肉を柔らかくし、素晴らしい風味豊かなグレービーソースを作り出します。鋳鉄製のダッチオーブンで焼くと最高です。これはひとつの鍋で全部の食事ができる、私の大好きな種類の食事です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
大きくて重い鍋または鋳鉄製のダッチオーブンに植物油を入れて中火で加熱します。
茶色のチャックを熱した油で片面5〜8分ずつ完全にローストします。塩、黒胡椒で味付けし、お皿に盛り付けます。
鍋に油を貯めておきます。
玉ねぎとにんにくを油で炒め、玉ねぎが黄金色になるまで約15分間かき混ぜます。
ビーフストック、トマト、赤ワインビネガー、ブラウンシュガー、月桂樹の葉を玉ねぎとニンニクに加えて混ぜます。沸騰させ、チャックローストを混合物に加えます。
予熱したオーブンで肉が非常に柔らかくなるまで4〜4時間半調理します。
ニンジンのスライスを牛肉の周りに散らし、中火で沸騰させます。オーブンに戻してさらに30分間焼きます。
牛肉と野菜の周りにジャガイモを置き、中火で再び沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまでさらに約30分間焼きます。
牛肉を皿に移し、アルミホイルで軽く覆い、10分間休ませます。
キノコを鍋の滴下に入れてかき混ぜます。弱火で沸騰させます。
コーンスターチを小さなボウルの冷水に入れて泡立て、滴下に混ぜます。
セロリ塩、バジル、タイムで味付けします。
とろみがつくまで約5分間煮ます。
月桂樹の葉を取り除いて捨てます。
牛肉をスライスします。野菜を囲んで大皿に盛り付けます。
牛肉にグレービーソースを注ぎます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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