सब्जियों के साथ पॉट रोस्ट

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े, भारी बर्तन या कच्चे लोहे के डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।

ब्राउन चक को गर्म तेल में पूरी तरह से भून लें, प्रति साइड 5 से 8 मिनट; नमक और काली मिर्च डालें और एक प्लेट में निकाल लें।

बर्तन में तेल सुरक्षित रखें.

प्याज़ और लहसुन को तेल में पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज़ सुनहरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

प्याज और लहसुन में बीफ स्टॉक, टमाटर, रेड वाइन सिरका, ब्राउन शुगर और तेज पत्ते मिलाएं; उबाल लें और चक रोस्ट को मिश्रण में डालें।

पहले से गरम ओवन में मांस के बहुत नरम होने तक, 4 से 4 1/2 घंटे तक पकाएं।

बीफ के चारों ओर गाजर के टुकड़े बिखेरें और मध्यम आंच पर उबाल लें; 30 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

गोमांस और सब्जियों के चारों ओर आलू वितरित करें, मध्यम आंच पर फिर से उबाल लें और आलू के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट और बेक करें।

गोमांस को एक सर्विंग प्लेट में रखें, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

पैन ड्रिपिंग में मशरूम डालें; धीमी आंच पर उबाल लें।

एक छोटे कटोरे में ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च मिलाएं और टपकते पानी में मिला दें।

अजवाइन नमक, तुलसी और अजवायन डालें।

गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तेज़ पत्ते निकालें और त्यागें।

गोमांस का टुकड़ा; सब्जियों से घिरी थाली में परोसें।

गोमांस के ऊपर ग्रेवी डालें।