Côtelettes de porc aux champignons

Dans un sac en papier, mélanger le parmesan, la semoule de maïs, la chapelure, le sel d'ail et l'origan.

Faire fondre le beurre dans une poêle; tremper chaque côtelette dans le beurre.

Égoutter brièvement, puis secouer chaque côtelette dans le sac. Secouez l'excédent de revêtement et disposez les côtelettes sur la grille d'une lèchefrite.

Cuire au four à découvert à 400° environ 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre restant dans la poêle à feu moyen; ajouter les champignons et l'ail et faire revenir 5 minutes.

Incorporer le romarin et la crème et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1/4 tasse.

Incorporer les oignons verts, le sel et le poivre au goût.

Verser dans un bol et passer à table avec les côtelettes de porc.