Schweinekoteletts mit Pilzen

In einer Papiertüte Parmesan, Maismehl, Semmelbrösel, Knoblauchsalz und Oregano vermischen.

Butter in einer Pfanne schmelzen; Tauchen Sie jedes Kotelett in Butter.

Kurz abtropfen lassen, dann jedes Kotelett im Beutel schütteln. Überschüssige Beschichtung abschütteln und die Koteletts auf dem Rost einer Grillpfanne anrichten.

Ohne Deckel im auf 400 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die in der Pfanne verbliebene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; Pilze und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Rosmarin und Sahne einrühren und bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1/4 Tasse reduziert ist.

Frühlingszwiebeln sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.

In eine Schüssel füllen und zusammen mit den Schweinekoteletts am Tisch servieren.